Le mie Ricette

La mugcake è una piccola torta in tazza. Si prepara in pochi minuti e con questi semplici ingredienti otterrete una colazione gustosa ma con pochissime calorie

Il tiramisù a colazione? si avete letto bene, anche se ovviamente si tratta di un tiramisù un pò speciale. Contiene pochissimi grassi e potete gustarvelo per colazione senza sensi di colpa perchè questa dolcissima nuvoletta non supera le 200kcal e apporta ben 20g di proteine

Il pudding di semi di chia con avena e frutta fresca è la ricetta ideale per le nostre colazioni estive, utilissima per sfruttare al meglio le importanti proprietà dei semi di chia.

Esistono tantissime ricette di pancake, anche fra quelle più salutari. In questa sfrutteremo il potere degli albumi montati a neve per creare una torretta di bontà.

Stanco delle solite fette biscottate per colazione? Con questa ricetta potrete creare una colazione ricca e soddisfacente anche con questi semplici ingredienti

Il porridge è una colazione sana ed equilibrata che si presta ad ogni stagione, infatti esistono sia le versioni calde che quelle fredde. In questa ricetta scopriamo la versione con pera e cioccolato.

Le varianti del porridge sono tantissime e le combinazioni di sapori sono infinte. Nel porridge di mele e cannella troverete due dei miei ingredienti preferiti in una combinazioni di ingredienti leggeri e bilanciati

La cheesecake a colazione? Non è un sogno. Con la ricetta della cheesecake light al cioccolato potrete gustarvi una colazione diversa dal solito e molto più gustosa, sia per gli occhi che per il palato

Un pancake alla banana dove carboidrati, proteine e grassi sono ben bilanciati per una colazione equilibrata ma piena di energia

Se vi state chiedendo se esiste una versione leggera della pasta al forno, la risposta è sicuramente si. Non solo, ne esistono tante versioni e abbiamo tutto l’inverno per scoprirle

La ricetta dei paccheri con crema vegan mediterranea racchiude due semplici trucchetti per rendere più proteico un primo piatto a base di verdure. Scopriamoli insieme

Avete voglia di un contorno diverso dal solito? Con questo piatto faremo un viaggio fino in India senza uscire dalla nostra cucina.

Il salmone in crosta di semi è un piatto ricchissimo di Omega 3, fibre e sali minerali. In questo piatto insomma abbiamo un mix di ingredienti benefici e salutari, un secondo veloce e soddisfacente.

Voglia di indiano senza sensi di colpa? Questa versione del pollo al curry con yogurt greco vi regalerà un piatto ricco di profumi senza troppe calorie.

L’hummus è una ricetta tradizionale che però di presta a tantissime varianti. Una delle mie preferite è l’hummus di fave, vi consiglio di provarlo sia nella versione classica che proteica, vi stupirà.

L’hummus di ceci affumicato è un piatto ricchissimo di sali minerali e proteine vegetali e una ricetta semplicissima da fare a casa. Con qualche accorgimento possiamo renderla anche più leggera e proteica.

I ceci sono un legume molto versatile, che si presta a tantissime preparazioni. Da secondo piatto a snack, infatti i ceci croccanti sono sia uno snack che un perfetto accompagnamento per un piatto di cereali.

I finocchi sono una verdura ricca di acqua e di sali minerali. In questa ricetta vi propongo una gratinata light e con una cremosa besciamella veg

In questa ricetta vi propongo la mia versione delle verdure Thai agrodolci, non solo senza glutine ma anche vegane. Le salse thailandesi, come nel resto dell’Asia, sono spesso ricche di salsa di soia e quindi non adatte ai celiaci.

Se merluzzo e patate lesse vi sembrano due alimenti “tristi” è perché non avete mai provato a gustarli sottoforma di polpette.

Con la ricetta degli gnocchi con hummus di ceci vi farò vedere un modo alternativo e insolito per gustare i legumi. Scoprirete che fare gli gnocchi in casa è davvero veloce e facile, inoltre può essere un’idea per far assaggiare i legumi ai vostri bambini.

Se amate il binomio spinaci-ricotta non potete non assaggiare gli gnudi toscani. Questa non è una mia ricetta, ma un piatto tipico della mia terra che spessissimo propongo ai miei pazienti perché è semplice, buono e molto leggero.

Con le patate possiamo inventarci tante ricette leggere, come le polpette di barbabietola e ricotta. Semplici, leggere e delicate… richiedono solo la voglia di sporcarsi un po’ le mani.

La torta salata spesso viene eliminata dalle diete e in effetti la pasta sfoglia può risultare un po’ pesante. Con un impasto più semplice però possiamo gustarci una bella torta light di spinaci senza sensi di colpa.

L’hummus è una ricetta tradizionale che però di presta a tantissime varianti. Una delle mie preferite è l’hummus di fave, vi consiglio di provarlo sia nella versione classica che proteica, vi stupirà.

L’avocado è un frutto preziosissimo, ricco di grassi buoni e di micronutrienti essenziali per il nostro organismo. Il guacamole è una salsa buonissima e con alcuni accorgimenti possiamo renderla più leggera e proteica.

Le chips di barbabietola sono uno spuntino salutare alla portata di tutti. Farle in casa è di fatto semplicissimo, basta imparare i tempi di cottura che a volte variano a seconda del forno o del taglio della verdura

Siete alla ricerca di qualcosa da spizzicare mentre preparate cena? Le chips di cavolo nero sono velocissime da fare e leggere come una nuvola.

L’hummus di ceci affumicato è un piatto ricchissimo di sali minerali e proteine vegetali e una ricetta semplicissima da fare a casa. Con qualche accorgimento possiamo renderla anche più leggera e proteica.

I ceci sono un legume molto versatile, che si presta a tantissime preparazioni. Da secondo piatto a snack, infatti i ceci croccanti sono sia uno snack che un perfetto accompagnamento per un piatto di cereali.

e chi l’ha detto che i brownie sono un dolce da evitare quando siamo a dieta? I miei brownie con cioccolato e nocciole sono perfetti sia per la colazione che per la merenda

Una merenda sfiziosa o un dessert leggero, i tartufini cioccolato e cocco posso essere tante cose e la ricetta si presta a tantissime varianti.. non vi resta che provare

Avete voglia di biscotti, ma la vostra dispensa è quasi vuota? niente paura, questi biscotti express con nocciole e fiocchi d’avena richiedono pochissimi ingredienti e sono perfetti da consumare sia a colazione che per uno spuntino sfizioso.

I cubotti di Avena al Cioccolato ad esempio sono un dolcino sfizioso e leggero, da consumare sia a colazione che a merenda.

Un plumcake di carote con zuccheri e grassi ridotti, così che vi possiate godere le sue morbide e gustose fette senza sensi di colpa.

Il tiramisù per definizione è uno di quei dessert che possiamo concederci una volta ogni tanto. Però se rivisitiamo un po’ la sua ricetta possiamo creare un tiramisù di ricotta molto più leggero ma comunque buonissimo.

Nella ricetta dei cookies light condivido con voi la mia versione del famoso biscotto, sicuramente meno calorica ma comunque buona e adatta alla colazione di tutte le mattine.

State cercando uno spuntino per il dopocena che non vi faccia sentire troppo in colpa? Il mango croccante allo yogurt può essere una soluzione

Questi brownie proteici sono leggeri, facili da fare e perfetti da mangiare quando viene quella voglia di dolce incontrollabile dopocena.

Ecco una ricetta che nasce per coprire quel bisogno di dolce che cattura le nostre menti dopocena quando siamo sdraiati sul divano. Se mangiano qualche pralina light di cocco e cioccolato possiamo non sentirci troppo in colpa.

Voi siete abituati a chiamarla farinata, ma dovete sapere che a Lucca c’è un solo modo per chiamare la tipica focaccia bassa a base di farina di ceci: cecina. Nella ricetta della cecina con zucchine gialle vi voglio far scoprire quanto può essere facile e veloce cucinare questo piatto, con cui potete tranquillamente sostituire un piatto di pasta

È più facile seguire una dieta se impariamo a variare gli alimenti che mangiamo durante la giornata. Ad esempio al classico pane possiamo alternare il pane naan, tipica piadina indiana molto gustosa, leggera e facile da preparare.

Accompagnare del formaggio o degli affettati con il pane? Sì certo, ma ogni tanto possiamo anche cambiare. Perché non accompagnarli con delle crêpes? Facili, leggere e veloci,

Un’alternativa al pane gustosa e croccante? Le chips di ceci e riso integrale sono perfette sia da abbinare a un formaggio cremoso o dell’hummus, sia da gustare da sole in un aperitivo.

Stanchi dei soliti cereali da colazione? La granola fatta in casa è decisamente un alimento più gustoso per la colazione ed è semplicissima da preparare.

Quando ho imparato a fare lo yogurt vegetale in casa per me è stata la svolta, specialmente durante la quarantena quando uscire a fare la spesa era quasi sempre una sfida. Con qualche trucchetto non riuscirete più a rinunciare a questo yogurt.

Il formaggio vegetale è una di quelle ricette svuota-frigo che possono essere davvero utili per creare un ottimo spuntino o per rendere cremoso (ma leggero) un bel piatto di pasta