Tiramisù di ricotta

al profumo di cocco

Dosi

una porzione

Pronto in

10 minuti

Calorie

160 Kcal

Il tiramisù, nella sua semplicità, è uno dei dolci più buoni al mondo ma sappiamo che possiamo mangiarlo una tantum perché ha un contenuto elevato di grassi e zuccheri. Con la ricetta del tiramisù di ricotta al profumo di cocco però, creiamo una versione light che può andare bene sia per un dessert più leggero, sia per una colazione diversa dal solito.

In questa ricetta aggiungo due ingredienti un po’ particolari, che però donano un sapore di cocco unico nel suo genere (che io adoro), una nota esotica: la farina di cocco e il burro di cocco. Se però non li avete non vi preoccupate, il tiramisù di ricotta verrà benissimo anche senza.

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Ingredienti

Per il tiramisù

  • 100 gr di Ricotta vaccina
  • 3 Fette biscottate integrali 
  • 5 gr di Burro di cocco
  • 10 gr di Farina di cocco
  • 1 tazzina abbondante di caffè
  • 5 gr di Stevia 
  • 100 gr di Frutti di bosco
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istruzioni passo a passo

Step 1

In una ciotolina rompete le fette biscottate in piccoli pezzi, senza sbriciolarle troppo. Aggiungete un cucchiaino alla volta il caffè e mescolate piano con le mani in modo che venga lentamente assorbito, ma fermatevi quando sentite le fette diventare troppo molli.

Step 2

Aggiungete anche il cucchiaino di burro di cocco e mescolate con le mani fino a che non si sarà ben amalgamato su tutti i pezzettini.

Step 3

In una ciotolina schiacciate la ricotta con una forchetta e unitela alla stevia e a un cucchiaio di farina di cocco. Amalgamate bene.

Step 4

Prendete un bicchiere e iniziate a fare degli strati: prima mettendo qualche pezzettino di fette biscottate, poi un po’ di frutta, un cucchiaino di ricotta e così via fino alla cima. Conservate in frigo fino a che non lo consumerete.

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Caterina

Sostituzioni

Il tiramisù di ricotta al profumo di cocco prevede diverse sostituzioni:

  • come anticipato, burro e farina di cocco sono ingredienti opzionali che potete anche non utilizzare
  • le fette biscottate possono essere sostituite con i classici biscotti da tiramisù. Ricordate, però, che contengono un po’ più di zuccheri
  • la ricotta può essere sostituita con lo yogurt greco bianco magro. In entrambi i casi possono essere sostituiti con i corrispettivi alimenti senza lattosio
  • la stevia può essere sostituita con dello zucchero normale, di canna o del miele
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Completa il pasto con:

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Acqua aromatizzata alla frutta

Caffè decaffeinato

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