L’alcol fa ingrassare?

“Dott.ssa ma l’alcool fa ingrassare?”

l consumo degli alcolici è (ahimè) un vizio piuttosto normalizzato ai nostri tempi.

In questo articolo cercherò di darti dei consigli pratici che riguardano il consumo di alcolici, suggerimenti che riguardano non solo il contesto dietetico, ma quello della salute più in generale.

Ma ricordati che, per quanto non ci piaccia sentirlo, non si scappa dalla regola less is better.

L’ACOL CI FA MALE

Prima di addentrarci nell’argomento è bene ricordarci una cosa.

L’alcol è una sostanza psicotropa legale, ovvero sappiamo che può creare dipendenza, ma ci va bene così. Per fattori culturali il suo consumo tende a spaventarci meno rispetto, ad esempio, al consumo di molte altre sostanze (illegali) che hanno effetto simili.

Rimane però una sostanza tossica e come tale, ricordiamoci sempre che meno ne beviamo e meglio è (di qualunque alcolico si stia parlando).

In questo articolo non tratterò le conseguenze generali del consumo di alcol nel nostro organismo, cercherò di inquadrare l’argomento esclusivamente dal punto di vista dietetico, sociale e metabolico.

Ma come puoi immaginare il tema si porta dietro tantissimi approfondimenti.

Se vuoi conoscere le linee guida e le risposte che il ministero della salute dà sul consumo di alcolici ti consiglio questa pagina.

L’ALCOL FA INGRASSARE?

Non è un alimento in sé (soprattutto quando consumato occasionalmente) il responsabile dell’aumento di peso, ma analizziamo in che modo il consumo di alcol può contribuire all’aumento del grasso corporeo.

Gli alcolici non apportano nutrienti utili all’organismo, ma sono comunque calorici.

L’etanolo fornisce circa 7 kcal/g , contro le 4 kcal/g dei carboidrati/proteine o le 9 kcal/g dei lipidi.

L’alcol quando arriva nel nostro organismo deve essere metabolizzato subito, non può essere immagazzinato come gli altri nutrienti. 

Questo avviene perché è una sostanza tossica e il nostro organismo, leggendola come tale, ci tiene che non rimanga a lungo “dentro di noi”.

Se noi consumassimo l’alcol da solo quindi, difficilmente farebbe ingrassare nonostante le sue 7kcal/gr. 

I problemi però, sono altri.

• Essendo una bevanda “poco saziante” difficilmente (e fortunatamente per certi versi) accade che si consumi senza avere lo stimolo a cercare cibo per accompagnarla, il problema è che spesso il cibo consumato in contesti dove si consumano molto alcolici non è che brilli per qualità nutrizionali 🙂
• Essendo una bevanda che crea dipendenza, è facile il suo consumo da “sporadico” diventi “frequente” e che quindi aumentino nell’arco della settimana le occasioni dove si beve e si mangia in contesti non proprio salutari (l’aperitivo è l’esempio più classico)
• In caso di consumo frequente dobbiamo considerare che se a livello metabolico ha la precedenza sugli altri nutrienti significa che il nostro corpo in sua presenza inibisce l’utilizzo dello zucchero e dei grassi come fonte energetica, questo (alla lunga ovviamente) può portare all’aumento di peso

L’inibizione dell’utilizzo del glucosio e dei grassi, oltre a essere una condizione che nel tempo favorisce l’aumento di peso, è il motivo per cui il consumo frequente di alcool è sconsigliato in particolar modo a chi:

• Soffre di diabete o di ridotto tolleranza ai carboidrati, perché tende ad aumentare la glicemia postprandiale
• Soffre di dislipidemia, perché incrementa le VLDL nel sangue
• Soffre di statosi epatica, perché favorisce l’accumulo di grassi a livello del fegato

Ovviamente sono tantissime le patologie in cui un consumo di alcol è sconsigliato, come le conseguenze dirette che invece ha il consumo di alcolici sullo sviluppo di alcune patologie specifiche.

Qui mi sono soffermata su quelle più discusse superficialmente nei contesti “dietetici”, ma se il tema ti interessa puoi approfondirlo qui.

QUANTE CALORIE CONTENGONO LE BEVANDE ALCOLICHE?

La gradazione alcolica esprime la percentuale di alcool in volume sul volume totale della bevanda.

Ad esempio una bottiglia di vino da 750ml con gradazione 10° contiene: 

750ml x 12° : 100 = 90ml di alcool puro (che moltiplicato per 7 che sono le kcal per grammo fa 525 kcal).

Tanto vero? Si fa un pò impressione.

Una lattina di birra di aggira sulle 100-110kcal, un bicchiere di vino tra le 80-90kcal.

Gli alcolici più calorici sono i liquori da fine pasto, da dessert, oltre che al whisky, alla grappa e al brandy (perché oltre all’alcol contengono anche carboidrati sotto forma di zuccheri, che ne aumentano il potere calorico).

Lo stesso vale per i longdrink che sono formati da mix di alcolici bevande zuccherate, senza contare che già da soli alcolici come gin, vodka, etc non sono certo leggeri.

E’ importante conoscere le calorie degli alcolici?

Sapere quante calorie contengono gli alcolici non deve servirti per “fare dei conti” in più durante la giornata.

Sapere che l’alcol contiene calorie non ci deve portare a credere che sia giusto “risparmiare” sulla cena o sul pranzo per inserire con tranquillità degli alcolici.

Questi meccanismi compensatori, oltre a non servire (perché il corpo non è una calcolatrice), inducono a credere che le calorie siano tutte uguali, quando è intuitivo immaginarsi che le calorie che derivano da un bicchiere di birra non siano paragonabili a quelle che derivano dai comuni alimenti.

Se ogni tanto ci facciamo un aperitivo, o ci beviamo una birretta a fine giornata, o ci beviamo qualche drink contare non serve. E’ solo un qualcosa che va fatto sporadicamente.

Questi numeri servono più che altro per farci rendere conto che spesso tendiamo ad aver “paura” di determinati alimenti e magari sottovalutiamo l’impatto che il consumo degli alcolici può avere sul nostro peso, sulla nostra salute, sulla nostra vita.

CONCLUSIONI

L’alcool può avere delle ripercussioni sul tuo peso e sulla tua salute, quindi quando si segue una dieta per perdere peso è sicuramente importante modulare (o evitare) il consumo di alcolici.

Questa indicazione però non è valida solo per quando vogliamo dimagrire, è qualcosa che dobbiamo tenere a mente tutti i giorni.

So bene che la vita di molti di noi è scandita da occasioni sociali dove l’alcool è una presenza quasi costante e che il consumo di alcolici in determinate circostanze può risultare piacevole.

Non tutto ciò che ci provoca piacere però ci fa del bene, per questo l’unica regola valida in questo caso è quella del buonsenso e della misura.

Se nella tua settimana ti rendi conto che il consumo di alcolici è diventato molto frequente prova cambiare le cose a piccoli passi:

• Se hai l’abitudine a finire la giornata di lavoro con un aperitivo inizia a chiederti quanti drink/bicchieri/birrette bevi. Sono 2-3? Inizia a passare a 2-1. Lo fai tutti i giorni, o 3-4 volte alla settimana? Inizia a passare a 2-3.
• Prendi spesso dei drink o super alcolici? Inizia a preferire del vino o della birra, ma sempre riducendo la frequenza
• Lascia il superalcolico a fine pasto solo alle occasioni davvero speciali
• Bevi vino ad ogni pasto? Prova a fare 1 pasto su 2.

E così via.

Insomma, punta a migliorarti piano piano.

PENSIERO GENERALE

La cosa su cui secondo me vale la pensa riflettere di più è che a volte non ci rendiamo conto delle cose che ci fanno davvero male.

Magari torniamo a casa la sera stanchi, ci prepariamo una cena super leggera (o magari non ceniamo proprio) rinunciando a tanti alimenti che ci farebbero bene perché “abbiamo fatto un aperitivo”.

Se avviene una volta ogni tanto non c’è ovviamente nessun problema, ma se accade regolarmente in settimana è sicuramente un’abitudine da modificare perché pericolosa non solo per il peso, ma proprio per la salute in generale.

E’ normale passare dei periodi devo l’alcool si inserisce un pò a gamba tesa nelle nostre vite, io stessa nel corso degli anni ho imparato a ridurre piano piano il consumo di alcolici.

Non sono perfetta, ma cerco sempre di fare il possibile per moderarne il consumo.

E questo credo che sia già un ottimo inizio, per ognuno di noi.

CREDI DI AVER BISOGNO DI AIUTO?

Se pensi che tu o un tuo caro possiamo beneficiare di un confronto con un personale esperto questo è il numero verde dedicato del Ministero della Salute.

E’ un servizio nazionale, anonimo e gratuito, di counselling telefonico sull’alcol, un collegamento diretto tra le istituzioni e il cittadino, un punto di ascolto e di monitoraggio dei bisogni della popolazione.