Tra Camice e Grembiule

“Il cibo è scienza e magia, piacere e dovere. La scienza dei nutrienti, la magia della convivialità, il piacere delle emozioni e il dovere della sostenibilità. In questo blog cerco di raccontare ogni aspetto di questo incredibile e controverso mondo”

Colesterolo alto

Colesterolo alto

Soffri di colesterolo alto? Il pesce è un alimento importante nella dieta di chi soffre di ipercolesterolemia, sai quale pesce assumere?

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Sushi

Sushi

Come godersi una cena a base di sushi senza troppi senza troppi sensi di colpa, consigli pratici e trucchetti per gestire al meglio il famoso global-food

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Colesterolo Alto? NO a diete IPOlipidiche

Colesterolo Alto? NO a diete IPOlipidiche

Può sembrare un controsenso, ma il modo migliore per ridurre il colesterolo NON è fare una dieta IPOlipidica. Per capire meglio questo concetto è necessario fare un passo indietro. * Forse potrete annoiarvi a leggere un po’ di teoria, ma siccome sull'alimentazione...

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Emotional Eating, quando il cibo è nella testa

Emotional Eating, quando il cibo è nella testa

Con il termine "emotional eating" si intende quel fenomeno per cui si sfoga nel cibo una sensazione negativa che non si riesce a gestire. Quando si sente il desiderio spasmodico di mangiare per un motivo diverso dalla fame, il cibo eletto è il cosiddetto "comfort...

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Allergie e Intolleranze Alimentari, cosa c’è di vero?

Allergie e Intolleranze Alimentari, cosa c’è di vero?

Quando si parla di Allergie e Intolleranze Alimentari la parola d'ordine è: non facciamoci prendere in giro. Circa il 25% degli italiani pensa di avere un'allergia o intolleranza alimentare, ma in realtà a soffrirne è solo il 4,5% della popolazione adulta e il 5-10%...

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Cos’è il BED?

Cos’è il BED?

Quando sentiamo parlare di "Disturbi del Comportamento Alimentare" d'istinto pensiamo a una persona che soffre di anoressia o di bulimia...ma c'è dell'altro. Avete mai sentito palare del BED?! ll Disturbo da Alimentazione Incontrollata (acronimo di Binge Eating...

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