Mini cake ciocco-banana e caffè
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Ingredienti
Ingredienti (per 1 mini cake)
- 40 g di farina di avena
- 5 g di cacao amaro
- 4 g di lievito per dolci
- 100 g di albume
- 50 g di banana schiacciata
- Dolcificante a piacere
- 1 cucchiaino di caffè solubile
Per il topping:
- 60 g di yogurt greco
- 1/2 cucchiaino di caffè solubile
- 4/5 noci pecan tostate
- Dolcificante a piacere
- Lamponi freschi
Alternative e sostituzioni
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Puoi anche realizzare la versione pancake monoporzione cuocendo l’impasto in padella con coperchio, a fiamma bassa per circa 15 minuti.
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Al posto dello yogurt greco vaccino classico puoi utilizzare quello senza lattosio o quello greco di soia
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Al posto della farina di avena puoi utilizzare qualunque altra farina
- Al posto delle noci pecan puoi utilizzare un’altra frutta secca a tuoi piacere
Procedimento
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01
Scalda il forno ventilato a 160°C. Schiaccia la banana con una forchetta, aggiungi l’albume e poi tutti gli altri ingredienti. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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02
Versa l’impasto in uno stampino monoporzione e inforna per 18 minuti, finché la superficie risulta asciutta e compatta. Una volta raffreddata, mescola yogurt, caffè e dolcificante per ottenere la crema. Spalma il topping sulla tortina e completa con noci pecan e lamponi freschi.
Un dolcetto monoporzione soffice e profumato, perfetto per iniziare la giornata con gusto.
Il mix di banana, cacao e caffè regala energia e un aroma irresistibile, mentre lo yogurt e le noci del topping aggiungono cremosità e croccantezza.
