Finocchi e cannellini al curry con patate dolci arrosto
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Ingredienti
- Un finocchio
- Mezza cipolla
- Un cucchiaino abbondante dí curry
- Un pizzico di paprica
- Una scatola piccola di fagioli cannellini (125 g)
- 250 g di patata dolce arancione
- Un cucchiaio di olio
- Sale, pepe e rosmarino fresco o secco qb
Alternative e sostituzioni
- Al posto della patata dolce puoi mettere qualunque tipo di patata
Procedimento
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01
Taglia la patata dolce a cubotti di circa 1 cm. Condiscila con olio, sale, pepe e rosmarino e cuocila per 15 minuti a 175 gradi in friggitrice ad aria o per 20 minuti a 180 in forno.
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02
Nel frattempo, in una padella unisci il finocchio tagliato a pezzetti, la cipolla, l’olio e il curry. Fai rosolare il tutto per 4/5 minuti e aggiungi poi mezzo bicchiere di acqua e i fagioli cannellini. Aggiusta di sale e copri con un coperchio.
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03
Cuoci per circa 7/8 minuti fino a che il finocchio non sarà ammorbidito. Rimuovi il coperchio e fai asciugare il liquidò in eccesso. Una volta cotte le patate impiatta (o metti nella schiscetta) e gusta
La dolcezza delle patate dolci unita al sapore ricco del curry è la combinazione da provare assolutamente per il tuo prossimo pranzo 🍠
