Pancake con castagne, prosciutto crudo e marmellata di fichi
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Ingredienti
- 140g di Farina di castagne
- 50ml di Albume
- 8 Fette di prosciutto crudo magro
- 200ml di Latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (meglio se per torte salate)
- Sale e timo fresco qb
- 2 Cucchiaini di composta di fichi
- 2 Cucchiaini di aceto balsamico
- 1 Cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Alternative e sostituzioni
- Al posto della farina di castagne potrai utilizzare qualunque tipo di farina
- Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
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01
In una ciotola sbatti l'albume con il latte, aggiungi la farina setacciata insieme al lievito e mescola con cura finché non si saranno sciolti tutti i grumi. Ungi con un pò di olio una padella antiaderente e aiutandoti con un cucchiaio forma i mini pancake (ti servirà circa 1 cucchiaio e mezzo a pancake).
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02
Fai cuocere per circa 2-3 minuti poi girali aiutandoti con una spatola e fai cuocere per altri due minuti. Quando tutti i pancake saranno pronti (a me ne sono venuti 8) prepara due piatti formati da 4 pancake.
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03
Componi il tuo piatto mettendo sopra ogni pancake una fetta di prosciutto crudo, un pochino di marmellata di fichi e una punta di aceto balsamico.
Stancǝ di mangiare gli affettati accompagnati solo da pane e insalata?
Benedetta ci regala una ricetta davvero originale, che ti permetterà di gustare in modo davvero originale il prosciutto crudo.
Nella ricetta del pancake con castagne, prosciutto crudo e marmellata di fichi il sapore della castagna infatti, si sposerà benissimo con quello del prosciutto e ti regalerà un piatto completo, ma equilibrato, che diventerà perfetto in abbinamento a una bella porzione di verdure.
Ti sembrerà di stare in un ristorante e invece sarai nella tua cucina ♥️
