Ingredienti
- 160/200 g di pasta a scelta
- 250 g dí piselli già cotti
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di ricotta
- Un cucchiaio di succo di limone
- 300 g di broccoli rapini (i broccoletti delle cime di rapa)
- Pepe e sale q.b
- Peperoncino (facoltativo)
Alternative e sostituzioni
- Al posto della ricotta classica puoi usare la sua versione senza lattosio, oppure una ricotta vegan come questa
Procedimento
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01
Frulla metà dei piselli con un cucchiaio di olio, la ricotta, il limone, sale e qualche cucchiaio di acqua, fino ad ottenere una crema morbida e vellutata ma non liquida. Metti da parte la restante metà.
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02
Cuoci la pasta come da indicazioni sulla confezione. Nel frattempo salta i broccoletti per circa 5/8 minuti in una padella ben calda con un cucchiaio di olio, pepe e sale. Condisci ora la pasta con la crema, i piselli e i broccoletti🥦
La ricetta di oggi è green.. in tutti i sensi.
Una pasta a base vegetale, cremosa, con l’aggiunta dei broccoletti spadellati.
Puoi anche arrostirli in forno o cuocerli a vapore, ma in padella saranno ancora piú saporiti!
