Ingredienti
- 20gr di farina di grano saraceno
- 20gr di farina di avena
- 90ml di albume
- 30gr di yogurt greco bianco
- 4gr di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di pumpkin spice mix
- 1/2 cucchiaino di caffè solubile
- 30gr di mela grattugiata
- 1/2 cucchiaino di stevia
Per la salsa alle mele:
- Mezza mela a pezzetti
- 1/2 cucchiaino di cannella
- Un cucchiaino di sciroppo d’acero o miele
- 3 cucchiai di acqua circa
Alternative e sostituzioni
- Al posto della pumpkin spice mix puoi aggiungere un altro 1/2 cucchiaino di cannella
- Al posto della stevia puoi utilizzare lo zucchero
- Puoi usare direttamente 40gr di un’unica farina (quella che preferisci)
Procedimento
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01
In una ciotola grattugia la mela e unisci albume e yogurt. Mescola con una frusta e aggiungi la farina, il lievito, le spezie e il dolcificante. Scalda bene una padella antiaderente a fiamma media e inizia a versare un cucchiaio abbondante di pastella per volta. Gira i pancakes quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie.
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02
Una volta cotti i pancakes, prepara la salsa alle mele: Taglia la mela a pezzetti e versala in padella insieme alla cannella, al dolcificante e all acqua. Aggiungi lo sciroppo d'acero e copri con un coperchio. Cuoci a fiamma bassa per 5 minuti circa fino a che la mela sarà morbida e quasi cremosa. Guarnisci i pancakes con le mele e il tuo burro di frutta secca preferito!
Ecco a te dei pancakes morbidi e speziati per le mattine invernali.
Profumo di caffè e cannella, una deliziosa salsa alle mele per renderli ancora più golosi e la colazione è servita! Come sempre puoi prepararli la sera prima per averli subito pronti la mattina 🍎
