Ingredienti
- 500 g di patate dolci
- Una scatoletta di lenticchie (240 g)
- Un cavolfiore piccolo
- Un cucchiaio di olio
- Un cucchiaino di curry, paprika, un pizzico di cumino
- sale e pepe q.b
- Un cucchiaio di tahina
- Un cucchiaio di succo di limone
- Mezza cipolla
Alternative e sostituzioni
- Al posto delle lenticchie puoi utilizzare tutti i legumi che vuoi
Procedimento
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01
Scalda il forno a 180°. Taglia le patate a listarelle e condiscile con olio e sale. Inforna per circa 20 minuti fino a che non saranno ben cotte e dorate.
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02
Nel frattempo, cuoci il cavolfiore per circa 15 minuti in acqua bollente. In una padella aggiungi l'olio, la cipolla a fette e le spezie. Fai rosolare per un paio di minuti e aggiungi il cavolfiore. Salta tutto per 5 minuti circa in modo da far amalgamare i sapori.
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03
Preleva una parte di cavolfiore e due cucchiai di lenticchie scolate e sciacquate e versa in un boccale alto. Aggiungi la tahina, il limone e un pizzico di sale e frulla. Se necessario aggiungi un paio di cucchiai di acqua. Puoi saltare le restanti lenticchie con il cavolo rimasto oppure condirle a parte con olio e sale. Ora impiatta: versa la crema sul fondo, poi le patate dolci, le lenticchie e il cavolfiore.
Oggi ti propongo un piatto unico a base di lenticchie e patate dolci, che ha come contorno un’altra amatissima verdura di stagione: il cavolfiore.
Provalo a pranzo o a cena in questa bowl autunnale, ottima sia calda che fredda (quindi ideale anche per il pranzo in ufficio o in università)
