Ingredienti
- 3 Banane medie mature o 2 grandi
- 2 Uova
- 60gr di Zucchero di canna
- 50ml Olio di semi di girasole
- 70ml di Latte di soia
- 170gr di Farina di avena
- 50gr di Farina di grano saraceno
- Una bustina di lievito istantaneo per dolci
- Mezzo cucchiaino di cannella
- 2 Cucchiaini di caffè solubile
- Aroma di vaniglia
- 30gr gocce di cioccolato o cioccolato fondente a pezzetti
Alternative e sostituzioni
- Puoi sostituire lo zucchero con 100gr di eritritolo o 30 g di cristalli di stevia
- Puoi sostituire l’olio di semi di girasole con un olio di semi misti o un olio di cocco
- Al posto del latte di soia puoi utilizzare del latte vaccino o un’altra bevanda vegetale
Procedimento
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01
Scalda il forno a 170° In una ciotola schiaccia bene 2 banane con una forchetta, poi aggiungi le uova e mescola con una frusta a mano. Aggiungi lo zucchero, l'olio e il latte mescola ancora il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
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02
A parte unisci le farine con il lievito setacciato, la vaniglia e la cannella. Versa le polveri a poco a poco nei liquidi e mescola con un cucchiaio. Aggiungi poi il caffè solubile e il cioccolato a pezzetti, tenendone da parte un terzo circa per decorare la superficie.
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03
Versa in uno stampo per plumcake oppure in una tortiera e decora con fettine di banana, cioccolato, e se vuoi qualche noce. Inforna per 45 minuti (meglio ancora se utilizzi il forno statico) e fai la prova stecchino.
Oggi ti propongo un banana bread, un dolce che non stanca mai e che si presta a tantissime versioni.
Questa con il caffè è ideale per iniziare la giornata con tanta energia. In più il cioccolato e la farina di grano saraceno lo rendono ancora più profumato e saporito.
Come sempre, puoi porzionarlo e congelare le fette. Ti basterà tirarlo fuori dal freezer la sera prima e riporre la tua fetta in frigorifero. Abbinalo con un cappuccino o uno yogurt e la colazione è pronta 😊
