Colazioni e torte

Plumcake soffice mele, noci e uvetta

Ingredienti

Al posto di 50gr di zucchero puoi utilizzare 70gr di Eritritolo oppure 20gr di stevia
Al posto della farina di avena puoi utilizzare una farina di riso (classica o integrale), oppure una farina bianca classica (specifica per dolci se utilizzi farine senza glutine)
Al posto dell’olio di semi di girasole puoi usare un qualunque alto tipo di olio, ma preferiscine uno che abbia poco sapore in modo da nn sovrastare quello delle mele
Questa ricetta è un’idea di Daisy <3 che, oltre a essere una mia paziente, è anche molto brava in cucina! se vuoi vedere altre sue creazioni guarda il suo profilo instagram

01

Scalda il forno statico a 180°. Taglia le 2 mele a dadini e mezza a fette per decorare. Mettile da parte e tosta le noci in padella per un minuto circa. Metti poi l’uvetta in ammollo nell’acqua calda. Monta bene le uova con il dolcificante. Dovrai ottenere un composto morbido e spumoso. Puoi utilizzare una frusta a mano o elettrica.
02

Aggiungi l’olio, lo yogurt, il latte e mescola. Unisci poi la scorza del limone, la cannella e se vuoi la vaniglia. Infine aggiungi la farina e il lievito setacciato. Mescola con delicatezza e versa le mele, le noci e l’uvetta.
03

Versa il tutto nello stampo da plumcake, decora con la mela a fettine e un pochino di zucchero per la crosticina. Inforna per 45 minuti a 180° (lascia poi la torta a raffreddare nello stampo per mezz’ora).

Con l’arrivo della bella stagione la voglia di utilizzare il forno sarà sempre meno.

Sfruttiamo quindi questi ultime settimane di Marzo per sfornare dolci a più non posso.

Ovviamente qui troverai sempre ricette semplici, buone e bilanciate, come quella del plumcake soffice mele, noci e uvetta.

Gustane una fetta a colazione con un bel cappuccino schiumoso.