Ingredienti
Per la tortina:
- 40 g di Farina di avena
- Una Carota grattugiata finemente, circa 100 g
- Un Cucchiaino di uvetta (facoltativo)
- 100ml di Albume
- 30 g di Yogurt greco bianco
- 5 g di Lievito per dolci
- Un cucchiaino di crema mandorle 100%
- Un pizzico di cannella e mezzo cucchiaino di scorza di arancia
- Dolcificante a piacere (1 cucchiaino di stevia o un cucchiaino di zucchero)
Per la crema topping:
- 20 g di Yogurt greco bianco magro
- 20 g di Formaggio spalmabile oppure quark (oppure direttamente 40gr di yogurt greco)
- Dolcificante a piacere (es 1/2 cucchiaino di zucchero o di stevia)
- Mandorle a lamelle qb
Alternative e sostituzioni
- Lo yogurt bianco può essere sostituito con il corrispettivo senza lattosio oppure con uno yogurt bianco di soia
- La farina di avena può essere sostituita con una farina di riso (classica o integrale) o con una farina bianca per dolci (classica o senza glutine)
- Questa ricetta è un’idea di Daisy <3 che, oltre a essere una mia paziente, è anche molto brava in cucina! se vuoi vedere altre sue creazioni guarda il suo profilo instagram
Procedimento
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01
Se utilizzi il forno preriscaldalo a 170°. Grattugia la carota in una ciotolina. Aggiungi albume, yogurt, crema di mandorle e mescola.
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02
Aggiungi la farina, la cannella e il lievito e dolcifica come preferisci. Mescola bene e unisci l'uvetta e la scorza di arancia all'impasto. Versa il composto in una piccola pirofila adatta al forno e cuoci: 25 minuti a 170° in forno oppure in friggitrice ad aria per 18 minuti a 165°.
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03
Una volta cotta lascia raffreddare la tortina e infine aggiungi la crema di yogurt e formaggio e le mandorle. Puoi conservarla in frigorifero e gustarla la mattina seguente
La torta alle carote è un dolce da sapore semplice e delicato, ottimo sia per la colazione che per una merenda gustosa.
Se non te la senti di preparare una torta intera e vuoi prima testare il sapore di questo dolce, puoi provare la ricetta della tortina alle carote monoporzione.
Otterrai una porzione più piccola, ma che ti darà tantissime soddisfazioni.
