Colazioni e torte

Pancakes veg di banana e mandorle

Ingredienti

Puoi guarnire il pancake con della crema di nocciola o di mandorla, oppure con della cremina di cacao veloce fatta al momento, Ti basterà unire e un cucchiaino di cacao amaro un pò di latte (bastano giusto 1-2 cucchiaini), mescola bene finché la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se vuoi aggiungi un pò di miele o zucchero e poi versa la crema sopra il pancake.
Al posto dello sciroppo d’agave puoi utilizzare un cucchiaino di stevia, di zucchero bianco o di canna
Al posto del latte di soia o dello yogurt di soia puoi utilizzare i corrispettivi di origine animale, ad esempio un latte parzialmente scremato e uno yogurt bianco greco
Al posto dell’estratto di vaniglia puoi utilizzare 1/2 bustina di vanillina, oppure puoi non aggiungere niente 🙂

01

In un mixer versa la banana tagliata a pezzettini e le mandorle. Frulla bene finché il composto non sarà omogeneo.
02

Versa il composto in un mixer e aggiungi la farina di avena, il vasetto di yogurt, il lievito e lo sciroppo d'agave.
03

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio (o le padelle fatte apposta per fare pancake) e versa un pò dell'impasto aiutandoti con un mestolo per dare una forma tonda. Decidi tu le dimensioni, io con questo impasto ho fatto 5-6 pancake (circa 1 cucchiaio di impasto per ogni pancake).
04

Cuoci circa 1 minuti per lato e poi, aiutandoti con una spatolina, gira il pancake dall'altro lato e cuoci per circa un altro minuto.
05

Una volta che tutti i pancake saranno cotti mettili uno sopra l'altro formando, se ti va, degli strati con un altro pò di yogurt.

I pancake sono un’ottima alternativa per variare la colazione e renderla anche un pò più divertente del solito.

Nella ricetta dei pancakes veg di banana e mandorle potrai preparare dei pancakes buonissimi e con ingredienti 100% vegetali.

E se lo vorrai, troverai anche le sostituzioni per prepararli con latte e yogurt classici.