Ingredienti
- 120gr di ceci cotti
- 100gr di peperone fresco
- 150gr di patate (3 patate piccole o una media)
- Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
- Farina di mais qb (circa 2 cucchiai)
- Può esserti utile un coppapasta
Alternative e sostituzioni
- Se l’impasto ti sembra poco compatto puoi aggiungere la farina di mais direttamente nell’impasto invece che limitarti alla copertura
- Puoi usare tutte le tipologie di legumi e di verdura che vuoi per realizzare questi burger, ma circa di fare attenzione al contenuto di acqua degli alimenti in modo che l’impasto rimanga compatto
Procedimento
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01
Lava i peperoni e le patate (dopo averle sbucciate) e cuocili per 15 minuti al vapore. Puoi anche bollirli se non hai una vaporiera, o cuocerli in padella, ma dovrai schiacciare le patate con una forchetta quindi cerca di non asciugarle troppo in padella altrimenti rimarranno più durine.
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02
Quando saranno pronti prendi i peperoni e con un coltello tagliali in pezzettini molto piccoli. In una ciotola schiaccia le patate con una forchetta o uno schiacciapatate, unisci un pò di olio, sale, pepe, i peperoni tagliati e mescola bene. In un mixer frulla i ceci (non importa ridurli in crema. meglio se restano granulosi) e uniscili al composto.
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03
Spargi un pò di farina di mais su un piatto piano e con l'impasto forma due grosse polpette con le mani. Puoi schiacciare le polpette (dando la forma dell'hamburger) direttamente nel piatto con la farina, girando il burger da entrambi i lati in modo da spolverare uniformemente con la farina. In alternativa puoi dare la forma dell'hamburger con un coppapasta schiacciando le polpette su un piano e poi ricoprendole con la farina di mais.
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04
Versa dell'olio in padella e cuoci i burger vegetali 2-3 minuti per lato.
Fare gli hamburger vegetali in casa è più facile del previsto, dovrai solo prendere mano con gli ingredienti “addensanti”, ovvero quegli alimenti che aiutano a compattare l’impasto.
Se vuoi fare a meno delle uova potrai utilizzare la farina di mais o di ceci, le patate, i semi di lino.. e così via. Insomma le alternative sono molte e nella ricetta dei burger vegetali di ceci e peperoni scoprirai come creare dei deliziosi hamburge veg con pochi e semplici ingredienti.
