Ingredienti
- 150gr di Farina di Riso
- 50gr di Fecola di Patate
- 40ml di Olio di Semi di girasole
- 60gr di Zucchero di canna
- 1 uovo
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo di 1 limone (medio-piccolo)
- 10gr di Lievito
- Una spolverata di zenzero in polvere
Alternative e sostituzioni
- Al posto dell’estratto di vaniglia è possibile utilizzare una bustina di vanillina
- Al posto dello zucchero di canna è possibile utilizzare qualunque altro tipo di zucchero
Procedimento
-
01
Amalgamate bene lo zucchero e l’uovo, poi unire olio, succo di limone, lo zenzero (se non l’avete vengono buoni lo stesso).
-
02
Setacciare e poi mescolare bene la Farina (unita a lievito e vanillina se avete usato quella, altrimenti unite l'estratto di vaniglia all'impasto liquido) e la fecola.
-
03
Mescolate bene e poi iniziate a mescolare con le mani fumo a che non si creerà una palla compatta. Rivestitela con la pellicola e mettetela in freezer 40min.
-
04
Preriscaldate il forno a 170gradi, tirate fuori l’impasto e fate delle palline piccole che disporrete su una teglia foderata da carta da forno. Fate cuocere 25 min (io ho ottenuto 25 biscottini)
Ci sono due ingredienti che rendono i biscotti morbidi e buonissimi… sono la Farina di riso e la fecola di patate. In questa ricetta vi serviranno, ma vi assicuro che dopo mi ringrazierete.. questi biscottini sono davvero una goduria.
