Ingredienti
- 250gr di edamame cotti
- 10gr di tahina
- 1 cucchiaino di paprika
- 30gr di cipolla bianca
- sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- Al posto della tahina è possibile utilizzare un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Con la stessa ricetta potete fare tante varietà di hummus (di ceci, di le nticchie, di fave etc.)
- Al posto della paprika potete utilizzare la spezia che preferite
Procedimento
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01
Se utilizzate degli edamame in scatola o in vetro potete sciacquarli e aggiungerli direttamente nel mixer, altrimenti cuoceteli in padella per circa 15-20 min (o scaldateli nel microonde se avete quelli surgelati).
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02
Frullate bene gli edamame aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua calda in modo che piano piano la loro consistenza diventi più cremosa.
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03
Aggiungete la tahina, la paprika, la cipolla, regolate di sale e pepe e continuate a frullare fino a che il composto non sarà omogeneo. Conservate in un contenitore chiuso per 3-4 giorni.
Tutti abbiamo conosciuti gli edamame grazie agli “All you can eat”, adesso possiamo trovarli in tutti i supermercati (sia in scatola che congelati) o anche sfusi nei negozi etnici. Sono fagioli di soia.. un legume quindi, con cui si può fare un ottimo hummus da abbinare a un pane tostato, delle piadine o delle patate croccanti.
