Ingredienti
- 2 Mele piccole
- un cucchiaio di Cannella
- 150g di fiocchi d’avena
- 50g di Cereali integrali
- 15gr di Miele
- 10gr di Olio di cocco
- 50gr di Mandorle
- una manciata di scaglie di cocco qb
Alternative e sostituzioni
- Per chi ha la celiachia ricordatevi di scegliere sempre dei fiocchi d’avena con la diciutura “senza glutine”, perchè l’avena pur essendo un cereale senza glutine è spesso contaminata
- Fiocchi d’avena e cereali integrali senza glutine sono gli ingredienti che ho scelto per me, ma provate ad aprire la vostra dispensa e scegliete i cereali da colazione che preferite: cereali integrali classici, fiocchi di farro, riso soffiato, fiocchi di mais etc create i mix che preferite
- In questa ricetta il miele o l’olio di cocco sono in porzioni abbastanza contenute, nulla vi vieta di aumentare la quantità di questi due ingredienti per aumentare la croccantezza del prodotto finale
- Se non avete l’olio di cocco potete utilizzare un comune olio di semi, ho utuilizzato questo ingrediente per dare un profumo e un sapore in più alla granola
- Anche per la frutta secca potete decidere di aggiungere quella che preferite, sbizzarritevi con noci, nocciole, oppure semi misti.
Procedimento
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01
Tagliate le mele a spicchi e poi a cubetti e cuocetele in un pentolino insieme a due cucchiai di acqua e un cucchiaino di cannella per circa 10 min a fuoco medio basso girandole di tanto in tanto.
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02
Una volta che saranno ben morbide potrete frullarle (ottenete circa 150gr di polpa) e trasferirle in una ciotola grande dove aggiungerete tutti gli altri ingredienti (le mandorle fatele a pezzettini).
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03
Mescolate bene fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. Prendete una teglia da forno, copritela con un pezzo di carta da forno e versate la granola compattandola (ma distribuendola bene, altrimenti rischia di non cuocersi nelle zone centrali).
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04
Cuocete a 180 gradi per 30 minuti, ogni dieci minuti con un cucchiaio di legno girate bene e poi ricompattate la granola in modo che la cottura sia uniforme. Una volta cotta, togliete dal forno e lasciate che si freddi..poi rompetela con le mani creando dei grumi della grandezza che preferite e conservatela in un contenitore chiuso.
La granola è un’ottima alternativa per la colazione, perchè vi fornisce un mix di alimenti ricchissimi di nutrienti. Qual’è la differenza con il muesli? la cottura al forno, che vi permette di utilizzare un pò meno zucchero per compattare gli ingredienti. Ne esistono infinite versioni e potete davvero inventare ogni volta ricette diverse; nella ricetta della granola alla mela utilizzo uno dei miei frutti autunnali preferiti, provate ad abbinarla allo yogurt e al latte al mattino, non vi deluderà.
