Ingredienti
- 30gr di Farina di Riso
- 50ml di Albume
- 30ml di Latte di mandorla senza zuccheri aggiunti
- 10gr di Stevia
- 10gr di Cioccolato fondente
- 5gr di Cacao amaro
- 15gr di Yogurt bianco magro
- un cucchiaino raso di lievito per dolci
Alternative e sostituzioni
- La farina di riso è sostituibile con qualunque altra farina, ricordatevi però che ogni farina dona un gusto particolare all’impasto.
- Se non avete un latte di mandorla senza zuccheri potete utilizzare qualunque altro tipo di latte, anche quello vaccino se lo gradite
- La stevia è sostituibile con lo zucchero (o sostituti, tipo xilitolo, eritritolo etc)
E se vogliamo rendere la ricetta veg? prova con la versione con cocco e gocce di cioccolato: 30gr di farina di riso integrale, 10gr di farina di cocco, 80ml di Latte di soia, 5gr di stevia, 15gr di semi di chia (precedentemente ammollati in 2-3 cucchiai di acqua), un cucchiaino raso di cremor tartaro
- Il cremor tartaro è l’alternativa vegana al comune lievito, se non lo avete potete utilizzare un qualunque lievito per dolci, ma anche mettere del bicarbonato (la punta di un cucchiaino) e un cucchiaino di succo di limone. Considerate che più agente lievitante utilizzate più l’impasto crescerà quindi attenzione alla grandezza della tazza
Procedimento
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01
In una ciotolina unite la farina e l’albume e iniziate a mescolare con un frustino. Unite anche il cacao e il cucchiaio di yogurt e continuate a mescolare.
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02
Nel frattempo mettete in microonde un bicchierino con il cioccolato e il latte, cuocete alla massima potenza per 20-30 secondi in modo che il cioccolato si sciolga.
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03
Con un cucchiaino mescolate bene il cioccolato e il latte in modo che si amalgamino e unite all’impasto insieme alla stevia e alla polvere di cremor tartaro. Versate il composto in una tazza (non troppo piccola) e ponetela nel microonde.
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04
Cuocete alla massima potenza (900-1000w) per un tempo compreso fra i 3 e i 4 minuti, cambia molto a seconda del microonde. Considerate che l’impasto non deve risultare troppo asciutto.
La mugcake al cioccolato è una torta in tazza che richiede pochissimi minuti per la cottura e altrettanti per la preparazione. E’ una torta “imbruttita” come direbbero i milanesi, perfetta per le colazioni veloci ma attenzione, per la preparazione è necessario il microonde. Infondo alla ricetta troverete un box con le sostituzioni per rendere la ricetta vegana.
