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Colazioni e torte

Torta di fichi e noci pecan al profumo di cannella

  • Preparazione Poco più di un'ora
  • Cottura 45 minuti
  • Dosi 8-10 porzioni
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Una ricetta di stagione che unisce la dolcezza naturale dei fichi al gusto deciso delle noci pecan, con un tocco di cannella che richiama l’autunno. È perfetta a colazione o come merenda equilibrata, soprattutto se abbinata a una fonte proteica come lo yogurt o un cappuccino.

Ingredienti

  • 100gr di Farina di avena
  • 50gr di Farina di grano saraceno
  • 50gr di Fecola di patate
  • 1 Bustina di lievito per dolci
  • 1 Cucchiaino di cannella in polvere
  • 60ml di olio di semi
  • 50ml di Latte
  • 1 Vasetto di yogurt bianco
  • 2 Uova
  • 40gr di Noci pecan (leggermente tostate)
  • 7-8 Fichi maturi
  • 75gr di Zucchero di canna (oppure 100 g di eritritolo per una versione senza zuccheri aggiunti)

Alternative e sostituzioni

  • Al posto del latte vaccino puoi usare un latte vegetale
  • Al posto dello yogurt bianco classico puoi usarne uno di soia
  • Se non hai la farina di avena e quella di grano saraceno puoi usare 150gr di una farina bianca classica, l’utilizzo di farine diverse aiuta a creare un impasto con più fibre

Procedimento

  1. 01

    In una ciotola mescola farine, fecola, lievito e cannella. In un’altra ciotola monta leggermente le uova con lo zucchero. Aggiungi olio, yogurt e latte, mescolando bene.

  2. 02

    Incorpora poco alla volta le farine nel composto liquido. Unisci le noci pecan e i fichi a pezzetti, tenendo un fico da parte per la decorazione. Versa l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno e disponi sopra il fico rimasto e qualche noce. Cuoci in forno statico a 180°C per 45-50 minuti (fai la prova stecchino).

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