Ingredienti
- 2/3 fette di pane (60 g circa)
- 80 ml di albume oppure un uovo
- 60 ml di latte
- Un pizzico di cannella
- Dolcificante a scelta (stevia, eritritolo ecc.)
- 100 g di mirtilli
- Un cucchiaio di succo di limone
- Un cucchiaino di miele
- 50 g di Yogurt greco
- Un cucchiaio di cocco rapé + q.b per decorare
Alternative e sostituzioni
- Al posto del latte puoi usare una bevanda vegetale a tua scelta
- Al posto dello yogurt greco puoi usare uno yogurt greco senza lattosio o uno yogurt greco a base di soia
- Al posto del miele puoi usare lo sciroppo d’acero, lo zucchero, l’eritritolo, la steva è un altro dolcificante a piacere
Procedimento
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01
In un piatto fondo unisci albume, latte, cannella e dolcificante. Intingi le fette di pane nel mix appena creato. Scalda una padella antiaderente a fiamma viva.
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02
Una volta calda, abbassa leggermente la fiamma e disponi i French toast. Cuoci prima un paio di minuti per lato e nuovamente un minuto circa per ogni lato. In una padellina unisci i mirtilli, il succo di limone e il miele. Cuoci per un minuto circa, i mirtilli dovranno scaldarsi e rilasciare poco liquido ma non disfarsi.
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03
Mescola lo yogurt con il cocco e dolcifica a piacere. Guarnisci i tuoi toast con la crema di yogurt e i mirtilli caldi più altro cocco rapé e gusta!
Inizia la giornata con dolcezza e nutrimento!
Questi french toast ai mirtilli sono croccanti fuori, morbidi dentro e ricchi di antiossidanti. Perfetti per una colazione golosa, equilibrata e piena di colore 🫐💙
