Ingredienti
- 40gr di farina di avena
- 90ml di albume
- 25gr di yogurt greco
- Scorza di limone (circa la punta di un cucchiaino)
- Una goccia di aroma di limone o qualche goccia di succo di limone
- 3gr di lievito per dolci
- Due fragole (50 g circa)
- Una spolverata di stevia
Topping
- 20 g di formaggio spalmabile o ricotta
- 20 g di yogurt greco
- Una spolverata di stevia
- Un pizzico di scorza di limone
- Cocco rapè a piacere
- Fragole
Alternative e sostituzioni
- Al posto dello yogurt greco classico puoi utilizzare quello senza lattosio oppure uno yogurt greco di soia
- Al posto della stevia puoi utilizzare lo zucchero, il miele, l’eritritolo o qualunque altro tipo di dolcificante
- Al posto della farina di avena puoi utilizzare qualunque tipo di farina
Procedimento
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01
In una ciotola unisci albume e yogurt e mescola con una frusta. Aggiungi la farina con il lievito e mescola. Unisci poi gli aromi, il dolcificante e infine le fragole a pezzetti. Cuoci in un padellino ben caldo coperto da un coperchio per 6/7 minuti a fiamma bassa. Gira la tortina e cuoci ancora 5 minuti circa.
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02
Una volta cotta, se la prepari la sera prima puoi farla raffreddare e coprirla con la pellicola. Altrimenti se la mangi subito, aggiungi la crema ottenuta mescolando spalmabile, yogurt e il dolcificante. Decora con altre fragole, cocco e se gradisci anche sciroppo d’acero.
Per prepararci alla primavera ecco un’altra ricetta con le fragole: una tortina resa morbidissima dalle fragole al suo interno e profumata grazie alla scorza di limone. 🍓
