Ingredienti
- 50gr di farina di avena (se ce l’hai puoi utilizzare 45 g di avena e 5 g di farina di cocco per renderli ancora più soffici)
- 3gr di lievito per dolci
- 100ml di albume
- 30gr di kefir bianco
- Mezzo cucchiaino di caffè solubile
- Un cucchiaino di zucchero (o di dolcificante a piacere)
Alternative e sostituzioni
- Al posto della farina di avena puoi utilizzare qualunque altro tipo di farina
- Al posto dello zucchero puoi utilizzare un cucchiaino di stevia
Procedimento
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01
In una ciotola unisci le farine, il lievito e il caffè. Aggiungi poi albume e kefir. Mescola con una frusta in modo da rimuovere eventuali grumi.
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02
Scalda bene a fiamma media una padella antiaderente e versa due cucchiai di impasto alla volta. Dopo un minuto circa girali e cuocili ancora per poco. Dovranno essere dorati ma ancora morbidi. Aggiungi i topping che preferisci: frutta fresca, sciroppo d’acero, burro di frutta secca.
I pancakes a colazione danno sempre gioia 🥞
ecco una variante davvero golosa al profumo di caffè. In più, con l’aggiunta del kefir risulteranno davvero soffici!
