Oggi ti propongo un banana bread, un dolce che non stanca mai e che si presta a tantissime versioni.
Questa con il caffè è ideale per iniziare la giornata con tanta energia. In più il cioccolato e la farina di grano saraceno lo rendono ancora più profumato e saporito.
Come sempre, puoi porzionarlo e congelare le fette. Ti basterà tirarlo fuori dal freezer la sera prima e riporre la tua fetta in frigorifero. Abbinalo con un cappuccino o uno yogurt e la colazione è pronta 😊
Scalda il forno a 170°
In una ciotola schiaccia bene 2 banane con una forchetta, poi aggiungi le uova e mescola con una frusta a mano. Aggiungi lo zucchero, l’olio e il latte mescola ancora il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
A parte unisci le farine con il lievito setacciato, la vaniglia e la cannella.
Versa le polveri a poco a poco nei liquidi e mescola con un cucchiaio. Aggiungi poi il caffè solubile e il cioccolato a pezzetti, tenendone da parte un terzo circa per decorare la superficie.
Versa in uno stampo per plumcake oppure in una tortiera e decora con fettine di banana, cioccolato, e se vuoi qualche noce. Inforna per 45 minuti (meglio ancora se utilizzi il forno statico) e fai la prova stecchino.
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