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Una colazione fresca e cremosa, ideale da preparare la sera prima per risparmiare tempo al mattino senza rinunciare al gusto. Ricca di proteine, fibre e grassi buoni, è perfetta per iniziare la giornata con energia e leggerezza.
Base:
Strato cremoso:
Topping:
In una ciotola capiente o in un barattolo, mescola il riso soffiato con lo yogurt greco e il latte vegetale. Amalgama bene e lascia riposare qualche minuto finché il composto si ammorbidisce leggermente.
A parte, frulla (o schiaccia con una forchetta) l’albicocca con lo yogurt greco e la crema di anacardi fino a ottenere una crema liscia. Versa la crema sulla base di riso e yogurt.
In una ciotolina, mescola la crema di anacardi con l’acqua fino a ottenere una consistenza fluida e versala a filo sulla superficie. Completa con l’albicocca a fettine e il cocco rapè. Copri e lascia riposare in frigorifero per tutta la notte.
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