Ingredienti
- 400g di gnocchi
- 80gr di feta
- 400 g di zucca pulita
- Mezzo porro
- Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Un cucchiaio di semi misti (girasole, zucca)
- Un cucchiaio di formaggio grattugiato
- Sale, pepe, rosmarino e salvia secchi
Alternative e sostituzioni
- Per sostituire gli gnocchi alla pasta nella dieta considera che 80gr di pasta corrispondono a circa 180-200gr di gnocchi
Procedimento
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01
Pulisci la zucca, rimuovendo anche la buccia, e tagliala poi a cubetti. Taglia il porro a fettine e aggiungi tutto in una padella insieme alle erbe aromatiche (secche o tritate) e all' olio. Regola di sale e pepe e cuoci a fuoco medio aggiungendo acqua a poco a poco. La zucca dovrà essere morbida e cremosa. Cuoci gli gnocchi secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
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02
Nel frattempo scalda il forno a 170/180°. Frulla metà della zucca cotta con metà della feta e aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura. Condisci gli gnocchi e versali in una pirofila con la restante zucca e la feta. Cospargi con il formaggio grattugiato e i semi. Inforna per 15 minuti.
Come avrai capito, esistono tantissimi modi per utilizzare la zucca. Qui è molto amata, e oggi voglio proporti un’altra ricetta con questa verdura super versatile. Un piatto completo veloce da preparare ma di grande effetto.
