Ingredienti
- 240gr di ceci cotti
- 70gr di barbabietola cotta
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- Se non ami i ceci non ti preoccupare, la barbabietola sta bene con tutti i legumi: provala sopratutto con i cannelini o con le fave
Procedimento
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01
Metti i ceci e la barbabietola in un mixer. Se hai una barbabietola cruda prima sbucciala, poi cuocila al vapore per circa 20 minuti.
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02
Frulla gli ingredienti aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio di acqua calda fino a che il composto non raggiunge una consistenza bella cremosa.
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03
Aggiungi il cucchiaio di olio, il sale, il pepe; frulla per qualche altro secondo e poi servi. Conserva l'humms di ceci e barbabietola nel frigo in un contenitore chiuso per 3-4 giorni
La barbabietola è un ingredienti che può arricchire ogni tuo piatto, in questa ricetta l’ho unita a un classico hummus di ceci. Otterrai una crema dal sapore delicato, con un colore unico nel suo genere.
