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peperoni

Involtini di peperoni e mozzarella

Porzioni
una persona
Pronto in
40 minuti
Cottura
30 minuti

Un modo un pò diverso dal solito di mangiare la mozzarella?

Con la ricetta degli involtini di peperoni e mozzarella scoprirai un mix davvero irresistibile.

Divertiti a variare la ricetta con altre verdure di stagione, come le zucchine o le melanzane.

Ingredienti

  • 2 Peperoni rossi o gialli freschi
  • 120-150gr di Mozzarella fresca
  • 1 Fetta di pane
  • 1 Acciuga
  • Un cucchiaio di pan grattato
  • Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe qb
Sostituzioni e indicazioni

Istruzioni per la preparazione

Step 1

Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti in una teglia rivestita di carta forno il peperone e fallo cuocere intero per circa 25 minuti.

Step 2

Nel frattempo taglia in piccoli pezzi la mozzarella e mettila in un colino con un po’ di sale ( aiuterà a togliere il liquido in eccesso). In un mixer unisci il pane, l’acciuga, la mozzarella e frulla fino a ottenere un composto malleabile.

Step 3

Quando i peperoni saranno morbidi lasciali raffreddare e poi togli la buccia e il picciolo. Tagliali delicatamente a metà per rimuovere i semi e poi ricava 2/3 strisce da ogni peperone.
Prendi il ripieno e mettilo sul peperone, arrotola e metti in una pirofila leggermente unta.

Step 4

Ripeti l’operazione fino a quando non avrai finito tutto. Spolvera con un po’ di pan grattato e inforna di nuovo per 5/10 minuti fino a doratura!

Sostituzioni e indicazioni

  • Al posto dei peperoni puoi usare altre verdure, come le zucchine
  • Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
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Tra camice e grembiule

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