Le lenticchie al latte di cocco sono un contorno profumatissimo, che ci farà arrivare in India con il pensiero. Nella ricetta cerco di attenermi alla tradizione indiana. Utilizzo, infatti, il vero latte di cocco (quello bello denso conservato in lattina) e il garam masala, ovvero un mix di spezie già confezionato fatto apposta per verdure e secondi piatti. Non vi preoccupate se non avete tutti gli ingredienti, nel box infondo troverete tutte le sostituzioni, ma vi consiglio almeno una volta di provare quelli originali, non ve ne pentirete.