Se avete voglia di un dolce davvero cioccolatoso questi muffin fanno al caso vostro, sono perfetti sia per una merenda golosa che per una colazione un pò diversa dal solito. Una volta fatti li potete conservare in congelatore e consumarli quando preferite.
Preriscaldate il forno a 190 gradi. In una ciotola unite le due uova con l’olio, mescolate bene con una frusta elettrica e poi aggiungete il latte mescolando ancora.
In un’altra ciotola unite gli ingredienti in polvere, mettendo prima la farina e il cacao setacciati, poi lo zucchero, il lievito e l’aroma di vaniglia. Mescolate bene e un cucchiaio alla volta unite la componente in polvere a quella liquida, mescolando in continuo con le fruste elettriche.
Su un tagliere sminuzzate grossolanamente il cioccolato fondente, poi sbucciate la pera e tagliatela (potete fare sia a cubetti che a listarelle).
Versate l’impasto nei pirottini, precedentemente adagiati nel classico stampo muffin. Io ho messo circa 2-3 cucchiai di impasto in ogni pirottino. Adagiate qualche pezzo di cioccolato nel centro dell’impasto e disponete anche le pere a vostro piacimento, io le ho tagliate a listarelle e disposte ai lati del muffin, ma potete anche tagliarla a cubetti e metterne qualcuno al centro insieme al cioccolato.
Infornate a 190 gradi per 25 minuti. Lasciate raffreddare e poi servite. Conservate in un contenitore chiuso per 3 giorni, poi congelate.
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