Ingredienti
Per la base:
- 3 Fette biscottate + un biscotto tipo Digestive (in alternativa solo fette biscottate oppure 4 biscotti)
- 5gr di Crema 100% mandorle
- 20ml di Latte di mandorle senza zuccheri aggiunti
- 1/2 Cucchiaino di Stevia
Per la crema:
- 100gr di Yogurt greco bianco
- 50gr di Quark magro
- 50gr di Frutti di bosco surgelati
- 5gr di Cocco rapè
- 2 Cucchiai di Latte di mandorle senza zuccheri aggiunti
- 1/2 Cucchiaino di Stevia
- Un cucchiaino di succo di limone
Alternative e sostituzioni
- Al posto del latte di mandorle puoi usare un qualunque latte vegetale o un latte classico vaccino
- Al posto della crema 100% mandorle puoi utilizzare un’altra crema 100% frutta secca, della tahina o dell’olio di cocco prec. sciolto
- Al posto della stevia puoi utilizzare il classico zucchero o l’eritritolo
- Al posto delllo yogurt greco puoi utilizzare il corrispettivo senza lattosio o uno yogurt greco di soia
- Al posto del quark puoi utilizzare un formaggio vegetale compatto
- Questa ricetta è un’idea di Daisy <3 che, oltre a essere una mia paziente, è anche molto brava in cucina! se vuoi vedere altre sue creazioni guarda il suo profilo instagram
Procedimento
-
01
Se utilizzi il forno scaldalo a 170°. Trita le fette biscottate e i biscotti, aggiungi il latte e il burro di frutta secca e mescola (dovrà sbriciolarsi leggermente). Compatta sul fondo di una piccola pirofila o teglia per il forno (10/12 cm di diametro). In una ciotola mescola bene yogurt e formaggio cremoso, dolcificante e succo di limone. Unisci i frutti di bosco, il cocco e versa il tutto sulla base. Inforna per 25/30 minuti.
-
02
Se utilizzi la friggitrice ad aria cuoci per 20 minuti a 175°. Una volta cotta lascia raffreddare la tua cheesecake e riponila in frigorifero tutta la notte. Gusta la mattina seguente aggiungendo i tuoi topping preferiti, per esempio altri frutti di bosco spadellati con poco limone e una spolverata di cocco
A volte basta veramente poco per creare un dolcino gustoso, ma leggero.
La ricetta della New York cheesecake monoporzione ai frutti di bosco ti stupirà per la sua semplicità e in poche mosse otterrai un dolce perfetto per la colazione.
