Ingredienti
- 100gr di Farina di avena
- 30gr di Farina di grano saraceno
- 1 Uovo
- 30ml di Albume
- 110 ml di Latte
- 8gr di Lievito per dolci (1/2 bustina)
- 10ml di olio di cocco
- Una grattata di scorza di limone e/o aroma di vaniglia
- 5gr di Stevia
- 100ml di Yogurt greco bianco
Alternative e sostituzioni
- Al posto del latte puoi utilizzare qualunque tipo di bevanda vegetale senza zucchero aggiunto
- Al posto della stevia puoi utilizzare dell’eritritolo o dello zucchero
- Al posto dell’olio di cocco puoi utilizzare dell’olio di semi di girasole
Procedimento
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01
In una ciotola versa le farine, il lievito e un pizzico di sale. Unisci tutti gli ingredienti e mescola con una frusta.
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02
Scalda una padella antiaderente a fiamma viva e abbassala al momento di preparare i pancakes. Versa il composto nella padella un mestolino alla volta. Rigira i pancakes non appena vedrai le prime bollicine in superficie e il contorno ben definito. Cuoci ancora un minuto circa.
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03
Guarnisci con lo yogurt greco e gusta. Questi pancakes possono essere porzionati e congelati. Basterà tirarli fuori dal freezer la sera prima e farli scongelare in frigorifero tutta la notte
I pancakes possono diventare una colazione davvero gustosa e saziante, in più hanno una particolarità.
Si conservano benissimo, quindi puoi farne in anticipo 1-2 porzioni in più o lasciarle in frigo (o in congelatore) per i giorn i successivi.
Nella ricetta dei pancakes di avena e grano saraceno avrai le dosi per 3 porzioni in modo da poter programmare con anticipo le tue colazioni 😉
