Ingredienti
- 160gr di Pasta integrale
- 400gr di Broccoli
- 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 240gr di Ceci lessati
- 1 Cucchiaio di Lievito alimentare
- Sale e peperoncino qb
Alternative e sostituzioni
- Il lievito alimentare è un sostituto del formaggio grattugiato nella cucina vegetale (qui puoi trovare delle informazioni in più) puoi non aggiungerlo oppure sostituire con una spolverata di parmigiano
- Per dare un tocco in più puoi aggiungere alla crema di broccoli un pizzico di scorza di limone
Procedimento
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01
Preriscalda il forno a 180gradi. Scola i ceci e asciugali con un pò di carta. Disponili su una teglia rivestita da carta da forno, aggiungi olio, sale e peperoncino. Mescola con le mani distribuendo bene i ceci sulla teglia e infornali per 20 minuti.
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02
Lava e taglia i broccoli tenendo le rosette (ricorda che volendo puoi riutilizzare i gambi). Cuoci le rosette bollendole o facendole al vapore (cuocile per 30-25 minuti, fin quando non sono morbide). Nel frattempo metti a bollire l'acqua per la pasta.
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03
Prendi 3/4 delle rosette e frullale con un cucchiaio di olio, uno di lievito alimentare e un pò di sale. Otterrai una cremina che puoi rendere più liquida aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua di cottura.
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04
Scola la pasta, aggiungi i broccoli restanti, la crema di broccoli e 1/2 dei ceci croccanti. Quando impiatti aggiungi gli altri ceci e se vorrai un altro pò di lievito alimentare.
La pasta con i broccoli è uno dei piatti più buoni della stagione fredda.
In questa ricetta troverai due ingredienti speciali per insaporirla e renderla più speciali: i ceci croccanti e il lievito alimentare.
