torta mele

Plumcake soffice mele, noci e uvetta

Porzioni
8 persone
Pronto in
1 ora
Cottura
45 min

Con l’arrivo della bella stagione la voglia di utilizzare il forno sarà sempre meno.

Sfruttiamo quindi questi ultime settimane di Marzo per sfornare dolci a più non posso.

Ovviamente qui troverai sempre ricette semplici, buone e bilanciate, come quella del plumcake soffice mele, noci e uvetta.

Gustane una fetta a colazione con un bel cappuccino schiumoso.

Ingredienti

  • 3 Mele (2 e mezzo a cubetti per l’interno e mezza a fettine per la decorazione)
  • 180gr di Farina integrale di avena
  • 2 Uova
  • 100gr di Yogurt greco
  • 100ml di Bevanda vegetale di mandorle
  • 50gr di Zucchero di canna
  • 50gr di Uvetta
  • 30gr di Noci
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Mezzo cucchiaino di cannella
  • Aroma di vaniglia o una bustina di vanillina

Istruzioni per la preparazione

Step 1

Scalda il forno statico a 180°. Taglia le 2 mele a dadini e mezza a fette per decorare. Mettile da parte e tosta le noci in padella per un minuto circa. Metti poi l’uvetta in ammollo nell’acqua calda.
Monta bene le uova con il dolcificante. Dovrai ottenere un composto morbido e spumoso. Puoi utilizzare una frusta a mano o elettrica.

Step 2

Aggiungi l’olio, lo yogurt, il latte e mescola. Unisci poi la scorza del limone, la cannella e se vuoi la vaniglia. Infine aggiungi la farina e il lievito setacciato. Mescola con delicatezza e versa le mele, le noci e l’uvetta.

Step 3

Versa il tutto nello stampo da plumcake, decora con la mela a fettine e un pochino di zucchero per la crosticina. Inforna per 45 minuti a 180° (lascia poi la torta a raffreddare nello stampo per mezz’ora).

Sostituzioni e indicazioni

  • Al posto di 50gr di zucchero puoi utilizzare 70gr di Eritritolo oppure 20gr di stevia
  • Al posto della farina di avena puoi utilizzare una farina di riso (classica o integrale), oppure una farina bianca classica (specifica per dolci se utilizzi farine senza glutine)
  • Questa ricetta è un’idea di Daisy <3 che, oltre a essere una mia paziente, è anche molto brava in cucina! se vuoi vedere altre sue creazioni guarda il suo profilo instagram
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