Con l’arrivo della bella stagione la voglia di utilizzare il forno sarà sempre meno.
Sfruttiamo quindi questi ultime settimane di Marzo per sfornare dolci a più non posso.
Ovviamente qui troverai sempre ricette semplici, buone e bilanciate, come quella del plumcake soffice mele, noci e uvetta.
Gustane una fetta a colazione con un bel cappuccino schiumoso.
Scalda il forno statico a 180°. Taglia le 2 mele a dadini e mezza a fette per decorare. Mettile da parte e tosta le noci in padella per un minuto circa. Metti poi l’uvetta in ammollo nell’acqua calda.
Monta bene le uova con il dolcificante. Dovrai ottenere un composto morbido e spumoso. Puoi utilizzare una frusta a mano o elettrica.
Aggiungi l’olio, lo yogurt, il latte e mescola. Unisci poi la scorza del limone, la cannella e se vuoi la vaniglia. Infine aggiungi la farina e il lievito setacciato. Mescola con delicatezza e versa le mele, le noci e l’uvetta.
Versa il tutto nello stampo da plumcake, decora con la mela a fettine e un pochino di zucchero per la crosticina. Inforna per 45 minuti a 180° (lascia poi la torta a raffreddare nello stampo per mezz’ora).
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