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Oggi ti propongo un plumcake soffice, arricchito con frutti di bosco e cioccolato fondente, che ti farà iniziare la giornata con il mood giusto.
Provalo accompagnato da un caffellatte o con dello yogurt per una colazione saziante e completa!
Preriscalda il forno a 180°C (statico). In una ciotola capiente, mescola le farine, il cocco rapé, lo zucchero e il lievito. In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio, il latte e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa i liquidi sugli ingredienti secchi e mescola bene con una spatola o frusta a mano. Aggiungi il cioccolato e i frutti di bosco, mescolando delicatamente per distribuirli senza schiacciarli. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno.
Inforna per circa 40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo.
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