Le varianti del porridge sono tantissime e le combinazioni di sapori sono infinte. Nel porridge di mele e cannella troverete due dei miei ingredienti preferiti: la cannella e la mela. Sono una coppia fantastica, specialmente quando quest’ultima è cotta e succosa. Questo abbinamento riesce a rendere piacevole anche una tristissima mattina invernale. Per questo mi piace abbinarla con i fiocchi d’avena e creare un porridge profumato e delizioso.
Sbucciate la mela, tagliatela a dadini, mettetela in un pentolino o in una padellina piccola e fatela cuocere a fuoco basso aggiungendo un cucchaino di canella e circa 50 ml di acqua calda. Lasciate cuocere per circa 8-10 min, fino a che l’acqua non si sarà completamente assorbita e la mela non sarà bella morbida.
Mettete il latte di soia in un pentolino e portatelo a bollore, aggiungete i fiocchi e mescolate bene. Lasciate cuocere per 4-5 minuti (dipende dalla densità che volete dare al porridge) mescolando spesso il composto
Quando il porridge si sarà addensato aggiungete un cucchiaino di stevia, mescolate e lasciate riposare un minuto. Quando anche le mele saranno pronte decidete se lasciarle a pezzi o frullarle.
Se decidete di frullarle passatele velocemente in un mixer, poi unite il composto di mele ai fiocchi d’avena e mescolate bene. Guarnite con delle mandorle tritate oppure con della crema 100% mandorle
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