Piatti a base di legumi
Riso venere con mix di verdure al forno, valeriana e ceci croccanti
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Ingredienti
- 80gr di Riso venere
- 100gr di Zucca delica (io ho lasciato anche la buccia)
- 100gr di Broccolo romanesco
- 120gr di Ceci già cotti
- Un mazzetto di valeriana
- Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Paprika affumicata, sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- Al posto della delica e del broccolo puoi usare tutte le verdure che vuoi
- Al posto del riso venere puoi usare qualunque tipo di cereale
Procedimento
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01
Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti una pentola con dell'acqua sul fuoco a bollire e poi butta il cereale che preferisci, io ho scelto il riso venere. Lava bene e taglia a cubetti le verdure, io ho scelto la zucca delica (lasciando la buccia) e il broccolo romanesco (ridotto in cimette).
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02
In una teglia (o due teglie diverse a seconda di quante verdure stai cuocendo) spargi le verdure tagliate e i ceci, versa il filo d'olio, sale, pepe e paprika affumicata. Inforna a 180gradi per trenta minuti.
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03
Quando il riso sarà pronto versalo in una ciotola, unisci le verdure e un mazzetto di valeriana. Mescola bene con un filo d'olio e gusta.
Ci sono delle ricette che non sono fatte per stupire, ma per aiutarti a creare dei piatti diversi che siano facili e pratici per la vita di tutti i giorni.
Per creare un’insalata di cereali in inverno basta mettere tutte le verdure in forno, legumi compresi, e poi unirle alla fonte di carboidrati.
Prova anche tu a fare questo mix di verdure al forno e ceci croccanti, poi uniscilo al cereale che ti piace di più.
