Colazioni e torte

Rotolo di castagne con kiwi

Ingredienti

Per il rotolo:

Ripieno:

Topping:

Il kiwi non ti piace? utilizza altra frutta a tuo piacere
Al posto della farina di castagne puoi utilizzare qualunque altro tipo di farina (come quella di avena, di grano saraceno, di riso etc)
Al posto del latte o dello yogurt di soia puoi utilizzare del comune latte o yogurt vaccino
Per rendere questa ricetta vegana puoi fare un pancake totalmente veg, utilizzando solo farina, latte di soia e poi procedere con il resto della ricetta. Inizia aggiungendo alla farina un bicchiere di 100ml di latte di soia con un cucchiaino di semi di chia, mescola e poi aggiungi altro latte di soia piano piano fino a che il composto non ha raggiunto una consistenza cremosa (non deve essere troppo liquido).

01

Unisci tutti gli ingredienti del rotolo e mescola bene. Scalda la padella antiaderente (circa 15/20 cm di diametro) a fiamma media, versa il composto e abbassa leggermente la fiamma. Quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie, gira il pancake e cuocilo ancora un paio di minuti sull'altro lato.
02

Sposta il pancake su un piatto e arrotolalo delicatamente. Mettilo poi da parte e fallo raffreddare completamente. Prepara il ripieno dolcificando lo yogurt e aggiungendo kiwi a pezzetti e granella di frutta secca. Farcisci il rotolo. Spalma poi la cremina di cacao e acqua sulla superficie e riponilo in frigorifero. La mattina seguente aggiungi il kiwi restante e gusta!

Se i pancake al mattino ti hanno un pò stufatǝ puoi provare a dar loro un’altra forma.

Con la ricetta del rotolo di castagne con kiwi scoprirai che basta davvero poco per variare la tua colazione.