Ingredienti
- 80g di Spaghetti integrali
- 120g di Ceci cotti
- ½ Porro fresco
- 1/2 bustina di zafferano
- 80ml di latte di soia senza zucchero aggiunto
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- al posto della bevanda a base di soia puoi usare un qualunque tipo di latte
- Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
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01
Preriscalda il forno a 180 gradi. Pulisci e lava bene il porro, poi taglialo nel senso della lunghezza in striscioline sottili e lunche circa 20cm. In una padella metti un filo d'olio e butta le striscioline, gira di tanto in tanto e fai cuocere per circa 10 minuti (se si asciugano troppo aggiungi man mano un cucchiaino di acqua).
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02
In una placca da forno rivestita metti la metà dei ceci conditi con un filo d'olio e falli andare in forno a 180 gradi modalità ventilata finché non risulteranno croccanti (ci vorranno circa 10 minuti).
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03
Nel frattempo metti in un tritatutto la metà dei ceci, il latte di soia, lo zafferano e un pizzico di sale. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.(si può fare la crema anche con tutti i ceci omettendo la parte di quelli croccanti nel forno)
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04
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato, condiscili con la crema di ceci e i porri stufati e finisci il piatto con i ceci croccanti, una vera goduria!
I ceci croccanti possono essere un ottimo snack, ma anche un modo per rendere più vivace un bel piatto di pasta.
Se poi li unisci a una crema con porri e zafferano otterrai un primo dal sapore unico.
Con la ricetta degli spaghetti con crema di porri e ceci croccanti otterrai in poco tempo un piatto unico davvero gustoso!
