Spiedini di zucchine e feta

Accendi il forno in modalità ventilata a 180 gradi. Lava e taglia le estremità delle zucchine, poi aiutandoti con un pela patate o una mandolina tagliale per il lungo creando delle fettine sottili.

Scalda in una padella un filo d’olio e fai saltare le zucchine con un po di sale per un paio di minuti, dovranno solo ammorbidirsi un po. Trita finemente il timo fresco e uniscilo in un piatto fondo insieme al pangrattato, un pizzico di sale e se lo gradisci del peperoncino.

Prendi la feta e tagliala in piccoli cubetti. Per comporre lo spiedino prendi una fetta di zucchina, passala nel pangrattato da tutti e due i lati e poi inserisci la feta. Arrotola la zucchina e infilzala nello spiedino. Ripeti l’operazione fino a esaurire le zucchine e la feta. Fai cuocere in forno per una decina di minuti finché non risulteranno dorati!