Ingredienti
- 160gr di farina di avena
- 60 g di farina di grano saraceno
- 20 g di fecola di patate
- Una bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di cannella e vaniglia
- 2 uova
- 20 g di cacao
- Due cachi maturi (circa 300 g di polpa in totale)
- 40 ml di olio di semi di girasole
- 40gr di zucchero di canna
Alternative e sostituzioni
- Al posto dello zucchero di canna puoi utilizzare lo zucchero bianco
- Al posto dell’olio di semi di girasole puoi utilizzare un altro olio (compreso olio di cocco) ma ricordati che usando oli dal gusto “non neutro” il sapore della torta potrebbe cambiare
- Puoi sostituire la farina di grano saraceno con una farina di riso (integrale o classica) o con una qualunque altra farina
- Il mix di farine proposto è utilizzato per fare una ricetta senza glutine e con delle farine a elevato contenuto di fibre, se non hai la farina di grano saraceno puoi sostituirla come indicato sopra, ma anche se tu non avessi quella di avena nulla toglie di provare a fare il dolce con 220gr di farina classica bianca (meglio utilizzare quella specifica per dolci se hai bisogno di una farina senza glutine)
Procedimento
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01
Scalda il forno (statico meglio ancora) a 170/180°. Frulla i cachi privati della buccia con un frullatore a immersione per ottenere una polpa liscia e omogenea.
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02
In una ciotola monta le uova con lo zucchero e aggiungi poi l'olio. Unisci i cachi frullati.
A parte mescola le farine con lievito, sale e cannella. Aggiungi gli ingredienti liquidi ai solidi. Se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua. Dividi l'impasto in due ciotole e in una aggiungi il cacao amaro. -
03
In uno stampo per torte foderato di carta forno inizia a versare gli impasti alternando qualche cucchiaio di quello bianco a quello al cioccolato fino a terminarlo. Decora con delle gocce di cioccolato e inforna per 45/50 minuti facendo la prova dello stecchino verso i 45.
È finalmente arrivato il momento dei cachi: questo frutto dolce e succoso non ha bisogno di presentazioni, è versatile ed è buono mangiato anche da solo.
Ma hai mai provato a frullarlo nell’impasto di una torta? Prova questa ricetta per la tua prossima colazione o merenda e mi saprai dire!
