Le bietole sono una verdura molto ricca di vitamina C e altri preziosi antiossidanti, una sua cottura breve e poco aggressiva ne preserva al meglio le qualità. In questa ricetta propongo una cottura veloce in padella, con qualche ingrediente saporito che ne esalterà il sapore
Lavate bene le bietole sotto l’acqua corrente, asciugatele e poi iniziatele a tagliare eliminando il gambo finale.
In una padella versate un filo di olio con un pezzettino di cipolla tritato finemente. Lasciate insaporire e sfumate con un goccio di vino. Tagliate a listarelle il pomodoro secco e lasciate insaporire il tutto in padella per qualche minuto, poi aggiungete le bietole.
Versate circa 50-100ml di acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio basso per circa 10-15min mescolando di tanto in tanto. a fine cottura spegnete il fuoco, regolate di sale e pepe, versate il succo di limone e poi servite.
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