Ingredienti
- 80 g di farina di ceci
- 80 g di farina d’avena
- 260 ml di acqua
- 2 cucchiai di ricotta
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla piccola
- 120 g di feta
- 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- paprika q.b.
- origano, basilico o altre erbe aromatiche q.b.
- sale e pepe q.b.
Alternative e sostituzioni
- Puoi sostituire la farina di ceci con un’altra farina a base di legumi e anche la farina di avena può essere sostituita con un’altra farina a base cereali
- La ricotta puoi utilizzare quella senza lattosio o anche quella vegana
Procedimento
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01
Taglia il peperone e la cipolla a pezzetti e cuocili in padella a fiamma dolce con l'olio, un pizzico di sale e 3-4 cucchiai di acqua per circa 8-10 minuti, finché diventano morbidi.
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02
In una ciotola mescola la farina di ceci e quella d'avena con l'acqua. Aggiungi la ricotta, la paprika, le erbe aromatiche, sale e pepe, e amalgama fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto densa.
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03
Unisci le verdure cotte, mescola e versa il composto in una teglia o pirofila rivestita di carta forno. Distribuisci sopra la feta sbriciolata.
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04
Cuoci in forno statico a 200 °C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e il centro ben rappreso. Lascia riposare 10 minuti prima di tagliarla. È buona sia calda sia a temperatura ambiente, e si presta benissimo anche al pranzo del giorno dopo.
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05
Una frittata al forno semplice, colorata e perfetta anche da preparare in anticipo. La base di ceci e avena resta morbida grazie alla ricotta, mentre peperone, cipolla e feta la rendono saporita e completa. Ideale per una cena veloce o da portare il giorno dopo nella tua schiscetta.
