I tacos sono un famoso street food tipico della cucina sudamericana, una preparazione speziata e gustosa, ideale per un picnic o un pasto sfizioso.
Con la ricetta dei tacos di pollo preparerai delle deliziose tortillas ripiene di petto di pollo speziato e verdure (una variante dei classici tacos a base di carne di manzo).
Provali e poi divertiti a variare gli ingredienti, provando anche la loro versione vegetariana!
70g di Farina 0 (vedi il box sostituzioni per la versione senza glutine)
35g acqua
150g di Petto di pollo
1 peperone rosso
1/2 cipolla bianca
1/2 Lime o 1/2 limone
Cannella e Aglio in polvere (una spolverata)
1 Cucchiaio di Olio extra vergine di oliva
Paprika affumicata (o classica), sale, pepe e erba cipollina qb
1 Cucchiaio di Yogurt greco 0%
Per fare l’impasto del tacos metti in una ciotola la farina, aggiungi un pizzico di sale e l’acqua e inizia a mescolare con una forchetta. Quando si sarà creato un panetto passa a impastare sul piano di lavoro finché non si sarà creata una pallina di impasto compatta e omogenea.Metti la pallina dentro la ciotola, copri con un panno o con della pellicola e lasciala riposare.
Taglia il pollo a striscioline o cubetti (come preferisci), mettilo in una ciotolina e aggiungi il succo di mezzo lime, un cucchiaino di olio, un pizzico di cannella, un pizzico di aglio in polvere e Paprika affumicata (con questa sii generosǝ). Mescola bene il pollo di modo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro e lascialo marinare.
Nel frattempo taglia a striscioline il peperone e a spicchi fini la cipolla, poi falli rosolare in padella con un pizzico di sale finche non risulteranno morbidi (ci vorranno circa 10 minuti). Togli le verdure dal fuoco e mettile da parte. Nella stessa fai cuocere il pollo per renderlo ancora più saporito. Verso fine cottura (ci vorranno 10-15 minuti a seconda delle dimensioni degli straccetti/cubetti di pollo) rimetti anche le verdure e mescola bene il tutto.
A questo punto metti una padella sul fuoco in modo che diventi ben calda, prendi l’impasto e stendilo con un matterello il più sottile possibile. Fallo cuocere nella padella, meglio se antiaderente, per 3/4 minuti per lato.
Se la gradisci a questo punto puoi fare una salsina semplicissima unendo un cucchiaio di yogurt greco, un pizzico di sale e un po di erba cipollina. Impiatta aggiungendo il pollo, i peperoni e guarnisci con la salsa allo yogurt. Se ti piace aggiungi anche una spruzzata di lime!
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