Ingredienti
- 250gr di Petto di pollo (ma puoi modificare la grammatura secondo i tuoi fabbisogni)
- 2 Cucchiaini di amido di fecola di patate
- Uno scalogno piccolo
- Una zucchina grande
- Una carota grande
- Cavolo cinese Pak-choy (facoltativo)
- 10gr di Anacardi
- Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Succo di mezzo lime (facoltativo ma sta benissimo!)
- Un cucchiaino di salsa di soia iposodica
- Aglio, zenzero (fresco o in polvere) qb
Per la salsina:
- Un cucchiaio di crema 100% anacardi
- Un cucchiaino di salsa di soia iposodica
- Il succo di una fetta di lime
- Un pizzico di stevia o di zucchero
- Due cucchiai di acqua da aggiungere poco per volta mescolando
Alternative e sostituzioni
- La fecola di patate può essere sostituita con l’amido di mais o di riso
- Gli anacardi (crema compresa) possono essere sostituiti con degli arachidi
- Al posto della salsa di soia iposodica ne puoi utilizzare una classica o una salsa teriaki
Procedimento
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01
Taglia il pollo a listarelle di circa 1 cm. Se la fetta è troppo spessa, utilizza il pestacarne per assottigliarla. Unisci la fecola e metti da parte. Taglia poi le verdure a fettine sottili. Se utilizzi il Pak Choy separa il gambo dalle foglie e metti queste da parte (le aggiungerai alla fine della ricetta).
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02
Scalda l’olio in una padella capiente e versa lo zenzero fresco, l’aglio tritato e lo scalogno a fettine. Aggiungi poi il pollo e fallo rosolare qualche minuto a fiamma media. Unisci le verdure e cuoci a fiamma viva 5 minuti circa. Abbassa la fiamma e continua la cottura fino a che il pollo non sarà pronto, mescolando di tanto in tanto.
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03
Aggiungi infine le foglie del Pak Choy e salta ancora due minuti aggiungendo un filo di salsa di soia iposodica. Spegni il fuoco e cospargi il tutto con del succo di lime. Prepara la salsina unendo salsa di soia, crema di anacardi, succo di lime, zucchero e acqua. Decora il pollo con anacardi tostati e tritati, aggiungi la salsa e gusta.
Anche un semplice petto di pollo può diventare buonissimo se lo si abbina con gli ingredienti giusti.
Grazie alla ricetta del pollo orientale con anacardi e verdure preparerai un piatto saporito e bilanciato, che ti catapulterà dall’altra parte del mondo a ogni boccone.
