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Minicheesecake alle ciliegie

Porzioni
10 minicheesecake
Pronto in
10 minuti
Cottura
2-3 ore di riposo in freezer

Se i fiocchi di latte ti hanno un pò annoiatǝ potresti utilizzarli per fare delle deliziose merendine a prova di caldo.

Con la ricetta delle minicheesecake alle ciliegie possiamo aggiungere un’altra bella alternativa nella sezione “Snack Estivi” che racchiude tante idee per degli spuntini freschi e buonissimi.

Ingredienti

  • 150 g di fiocchi di latte
  • 100 g di yogurt greco
  • 5 g di farina di cocco (facoltativa)
  • 50 g di biscotti secchi tritati
  • 10/15 ciliegie circa
  • 1/2 cucchiaino di dolcificante a scelta (zucchero, stevia etc.)
  • 30 g di cioccolato fondente
Sostituzioni e indicazioni

Istruzioni per la preparazione

Step 1

Unisci yogurt, fiocchi di latte e metà delle ciliegie in un boccale alto. Dolcifica e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le restanti ciliegie a pezzetti, la farina di cocco e mescola.

Step 2

Trita grossolanamente i biscotti con un coltello e uniscili alla crema. Prepara una teglia rivestita di carta forno o uno stampo per muffin in silicone e versa un cucchiaio abbondante di crema di yogurt e biscotti per volta.

Step 3

Riponi in freezer e nel frattempo sciogli a bagnomaria il cioccolato. Dopo mezz’ora puoi spalmare un po’ di cioccolato su ogni snack. Riponi nuovamente in freezer per almeno 2/3 ore e gusta la tua merenda freschissima.

Sostituzioni e indicazioni

  • Al posto dei fiocchi di latte  e dello yogurt classici puoi utilizzare i corrispettivi senza lattosio
  • Per le alternative vegetali potresti utilizzare un formaggio fresco simil ricotta (come questi) al posto dei fiocchi e uno yogurt greco di soia (come questo) al posto dello yogurt classico
  • Il formaggio vegetale puoi anche provare a farlo in casa seguendo la ricetta del formaggio veg di anacardi
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Tra camice e grembiule

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Caterina Cellai • PIVA 02376680464 | info@caterinacellai.it

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