I pancake sono un’ottima alternativa per variare la colazione e renderla anche un pò più divertente del solito.
Nella ricetta dei pancakes veg di banana e mandorle potrai preparare dei pancakes buonissimi e con ingredienti 100% vegetali.
E se lo vorrai, troverai anche le sostituzioni per prepararli con latte e yogurt classici.
In un mixer versa la banana tagliata a pezzettini e le mandorle. Frulla bene finché il composto non sarà omogeneo.
Versa il composto in un mixer e aggiungi la farina di avena, il vasetto di yogurt, il lievito e lo sciroppo d’agave.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio (o le padelle fatte apposta per fare pancake) e versa un pò dell’impasto aiutandoti con un mestolo per dare una forma tonda. Decidi tu le dimensioni, io con questo impasto ho fatto 5-6 pancake (circa 1 cucchiaio di impasto per ogni pancake).
Cuoci circa 1 minuti per lato e poi, aiutandoti con una spatolina, gira il pancake dall’altro lato e cuoci per circa un altro minuto.
Una volta che tutti i pancake saranno cotti mettili uno sopra l’altro formando, se ti va, degli strati con un altro pò di yogurt.
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