Ingredienti
- 70g di spaghettoni
- 100g di zucca delica
- 1/4 di cipolla bianca
- 30gr di Prosciutto crudo
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- sale, pepe e noce moscata qb
Alternative e sostituzioni
- Puoi acquistare il prosciutto crudo già tagliato a cubetti o a striscioline, altrimenti puoi farti tagliare una fetta di prosciutto crudo molto spessa e e tagliarla poi nel formato che preferisci
- Puoi alternare il prosciutto crudo con della bresaola, oppure con dello speck scegliendo dei tagli magri
- Puoi utilizzare le tipologie di pasta che preferisci
- Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
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01
Sbuccia la zucca e tagliala a dadini, fai lo stesso con la cipolla. Fai rosolare entrambe in una padella con un cucchiaino di olio e aggiungi un po’ di acqua. Fai cuocere fino a quando la zucca non risulterà morbida (ci vorranno circa 15 minuti).
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02
Metti una pentola di acqua sul fuoco e portala a bollore per poi cuocere gli spaghetti per il tempo indicato. Nel frattempo prendi il prosciutto crudo a striscioline e mettilo in un padellino per renderlo croccante, basteranno 5 minuti.
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03
Quando la zucca e la cipolla saranno cotte trasferiscile in un mixer, aggiungi un altro cucchiaino di olio e metti un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Frulla fino a ottenere una crema omogenea, aggiungi poi uno o due cucchiai di acqua di cottura per renderla un po’ più liquida.
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04
Quando gli spaghetti saranno cotti amalgamali bene con la crema e impiatta aggiungendo il prosciutto crudo. Super cremosa e super croccante!
Gli affettati ce li immaginiamo spesso come secondo piatto, ma possono formare anche un ottimo piatto unico abbinandoli alla pasta o a un altro cereale.
Con la ricetta degli spaghetti con crema di zucca e prosciutto crudo otterrai un piatto completo dal sapore unico, perché avrai da una parte la dolcezza e la cremosità della zucca, dall’altra la croccantezza e la sapidità del prosciutto crudo.
