Insalata invernale di cavolo con feta, melograno e salsa tahina

Accendi il forno in modalità statica a 180 gradi e portalo a temperatura. Prendi il cavolo lavalo accuratamente, dividilo in cimette e mettilo in una ciotola. Condiscilo con un pizzico di aglio in polvere, un cucchiaino di olio, il succo di mezzo limone, aggiungi una pizzico di sale e mescola bene.

Rivesti una teglia con la carta da forno e metti il cavolo sopra, aggiungi le fettine di limone, il timo fresco e inforna. Fai cuocere per circa 20 minuti (fino a quando il cavolo sarà dorato).

Nel frattempo prepara la salsa: in una ciotolina metti un cucchiaino di tahina, un goccio di limone e mescola bene. Aggiungi anche un cucchiaio di acqua per rendere la crema un po’ più liquida e aggiusta di sale. Impiatta mettendo il cavolo sotto e sopra la feta sbrociolata, aggiungi poi il cucchiaio di melograno e la salsina di tahina.