Ingredienti
- 240 gr di fave cotte
- 15gr di tahina
- 4-5 Pomodorini secchi
- un cucchiaino di Paprika affumicata
- Sale e pepe q.b.
Alternative e sostituzioni
- La tahina può essere sostituita con dell’olio evo (o potete metterli insieme)
- La paprika affumicata è la mia spezia preferita, ma potete aggiungere quella che volete
- I pomodorini sono facoltativi, viene benissimo anche senza, ma a mio gusto donano quel sapore in più che rende il piatto speciale.
Procedimento
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01
Sciacquate bene le fave e mettetele in un mixer (potete utilizzare anche quelle surgelate, previa cottura, o fresche ovviamente).
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02
Aggiungete una tazzina di acqua calda e frullate bene fino a che il composto non si sarà ben amalgamato. Se necessario aggiungete un’altra tazzina di acqua calda.
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03
Aggiungete la tahina, i pomodori secchi e la paprika affumicata
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04
Frullate bene, regolate di sale, frullate ancora e trasferite il composto in un contenitore ermetico. Conservate ben chiuso in frigo.
L’hummus, antica pietanza di origine araba, può essere un’ottima fonte di proteine vegetali nei nostri pasti e anche uno snack salutare da servire prima di cena. Di hummus ne esistono tantissime versioni (l’originale prevede i ceci), ma nella ricetta dell’hummus di fave volevo proporvi un nuovo abbinamento, sfruttando comunque uno degli ingredienti principi della tradizione araba, la tahina.
